推薦閱讀：微生物檢測 金黃色葡萄球菌屬于葡萄球菌，可以引起許多嚴(yán)重的感染。金黃色葡萄球菌對營養(yǎng)要求不高，在食品中一旦發(fā)生污染，在2℃—20℃的條件下，只要8—10小時即可產(chǎn)生大量腸毒素。這種腸毒素比金黃色葡萄球菌更難滅殺，即便煮沸30分鐘也未必能滅殺干凈。

那么金黃色葡萄球菌是怎么傳染的呢 通常感染的對象是人和一般動物，食品加工人員、廚師或者銷售人員在接觸食物的時候造成污染。又或者是食物在加工之前就帶有細(xì)菌、在加工過程中受到污染，從而產(chǎn)生腸毒素。另外，熟食制品包裝不嚴(yán)、運(yùn)輸過程中也會受到污染。甚至奶牛患化膿性乳腺炎或禽畜局部華濃時，對身體其他部位的污染，也會引起金黃色葡萄球菌感染。

金黃色葡萄球菌的抵抗能力比較強(qiáng)，在干燥的環(huán)境中可以存活幾個月。70攝氏度的條件下，可以存活1小時，80攝氏度可以存活30分鐘。如果是冷凍的條件下，那么就很難殺死了。在15%氯化鈉溶液和4%的膽汁中可以自由生長，只要15%以上的鹽食品以及50%—66%的蔗糖容易才能抑制住金黃色葡萄球菌。因此，利用其高度耐鹽性，即可將其進(jìn)行污染標(biāo)本分離。

金黃色葡萄球菌對人體危害極大，在食品生產(chǎn)過程中，應(yīng)嚴(yán)格控制工藝流程和原材料等因素，保證食品中的金黃色葡萄球菌在國家標(biāo)準(zhǔn)的控制范圍內(nèi)。健明迪檢測是健明迪集團(tuán)旗下第三方檢測機(jī)構(gòu)，具有CMA、CNAS資質(zhì)認(rèn)證資格，對于食品微生物檢測可以出具可靠檢測數(shù)據(jù)，確保食品食用健康安全。

金黃色葡萄球菌檢測范圍
空氣、水、灰塵、食品（乳制品、蛋類、肉制品等）、消毒劑等

金黃色葡萄球菌檢測方法
傳統(tǒng)分離鑒定方法、免疫學(xué)檢測方法（酶聯(lián)免疫法、免疫熒光法、免疫膠體金法）、分子生物學(xué)檢測方法（聯(lián)合酶聯(lián)反應(yīng)技術(shù)、核酸探針技術(shù)、環(huán)介導(dǎo)等溫擴(kuò)增技術(shù)）、其他方法（試劑盒法、測試片法）等。